PasosDe La Receta. Si cuando cueces bacalao le echas al agua bicarbonato,lo dejaras suavísima,veras que diferencia. Poner el bacalao en remojo con agua 24 h, pasado este tiempo, cambiar el agua por “leche” Yo dije en la pescadería que me quitasen la espina central y me lo dejasen en 2 lomos. Mientras, pela los dientes de
Sila merluza a la vasca se suele acompañar con espárragos blancos de Navarra y almejas, cocinar merluza en salsa verde es más sencillo, aunque no por eso menos sabrosa y atractiva. De hecho, es muy común elaborar una merluza en salsa verde y acabar añadiendo ‘toppings’ del tipo espárragos, kokotxas, gambas, almejas, huevo
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Colocarel bacalao en una plancha caliente con un poquito de aceite y dorarlo un minuto por cada lado. Mientras se hace el bacalao salteamos el ajo picado y laminado en una sartén con un poquito de aceite al fuego. Cuando empiece a tomar color lo retiramos y añadimos el pimentón, removiendo para que ligue bien con el aceite caliente.
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bacalao a la marinera con almejas y gambas
